Den økologiske bager

Den økologiske bager er en indbydende guide til alle, der vil bage velsmagende brød og kager med omtanke for jord og råvarer. Bogen sætter ordentlig korn og mel i centrum og viser, hvordan 100% økologiske ingredienser giver bedre struktur, smag og konsistens. Du finder klare, trin-for-trin opskrifter, enkle teknikker til æltning og gængse tilpasninger af korn, vand og tid, så både nybegyndere og erfarne bagere kan få succes. Der er praktiske tips til surdej, fermentering, opbevaring og hævning, samt idéer til variationer og bæredygtige bagetrin. Med denne bog får du redskaber til at bage med glæde, uden at gå på kompromis med kvaliteten.