Syn på mad og drikke i 1800-tallet

Syn på mad og drikke i 1800-tallet udforsker Danmarks gastronomiske kultur gennem tiden. Denne antologi samler artikler, der belyser opfattelser af mad og drikke, som prægede det danske samfund i det 19. århundrede. Forfatterne dykker ned i tidens kogebøger, diskuterer korrekt ernæring og præsenterer nyere international forskning om emnet. Gennem disse tekster får læseren et indblik i, hvordan madvaner har udviklet sig over tid, samt hvilket betydning de havde for den sociale og kulturelle identitet dengang. En uundgåelig læsning for alle med interesse for historien om dansk madkultur.